Sukošanska Brudetijada okupila 22 ekipe: pobjedu ponovno odnio Bar Kasijan

Dvadeset dvije ekipe, tisuće posjetitelja i stotine litara tradicionalnog ribljeg jela obilježile su ovogodišnju Brudetijadu u Sukošanu. Poseban gost bio je poznati chef Johann Lafer, koji je u Sukošanu stigao u pratnji njemačke televizijske ekipe.

Sukošan je proteklog vikenda bio u znaku dobre hrane, glazbe i dalmatinskog druženja. Na prostoru Labudovog jaza, uz obalu Zlatne luke, održano je 16. izdanje Brudetijade, manifestacije koja iz godine u godinu privlači sve veći broj ljubitelja tradicionalne gastronomije.

Za pobjedničku titulu natjecale su se 22 ekipe, a najbolji dojam na članove stručnog žirija ponovno je ostavio Bar Kasijan. Ekipa je tako drugu godinu zaredom osvojila prvo mjesto, a za pripremu pobjedničkog brudeta bila je zadužena Lidija Kero.

„Koliko Dalmatinaca, toliko recepata za brudet. Mi smo pogodili upravo onaj brudet koji se ocjenjivačkom sudu najviše svidio. Čestitke svim ekipama i ovoliko velikom svitu“, kazala je Kero nakon proglašenja.

Drugo mjesto osvojila je ekipa Sukošansko srce, dok je bronca pripala ekipi Feralić. Posebno priznanje za atmosferu pripalo je ekipi Alajtakač, koja je proglašena najveselijom ekipom natjecanja.

O pobjednicima je odlučivao žiri u sastavu Miluška Zelantov, Renato Kraljev, Božidar Dijan, Mojmir Torbarina i Velimir Vele Brkić. Članovi žirija ocjenjivali su brudete bez informacije o tome koja ih je ekipa pripremila, čime se željelo osigurati što objektivnije ocjenjivanje.

U Sukošan stigao i chef s dvije Michelinove zvjezdice

Ovogodišnje izdanje Brudetijade imalo je i gosta iz svijeta međunarodne gastronomije. U Sukošan je stigao Johann Lafer, austrijsko-njemački chef poznat po dugogodišnjoj televizijskoj karijeri i radu u vrhunskoj gastronomiji.

Lafer je rođen u Štajerskoj 1957. godine, a nakon školovanja u Austriji karijeru je nastavio graditi u nekim od poznatih europskih restorana. Poseban uspjeh ostvario je u restoranu Le Val d'Or, koji je pod njegovim vodstvom stigao do dvije Michelinove zvjezdice.

Osim restoranske karijere, Lafer je širokoj publici poznat kao televizijski chef i autor brojnih kuharica. U Sukošan je stigao u društvu ekipe njemačke televizije VOX, koja je snimala prilog o njegovom sudjelovanju na Brudetijadi.

„Johann Lafer slavni je austrijsko-njemački chef i TV ličnost, koji je tijekom svoje karijere u visokoj kuhinji osvojio dvije prestižne Michelinove zvjezdice“, kazala je Dobrila Dević, direktorica Turističke zajednice Općine Sukošan.

Njegovo sudjelovanje dodatno je povezalo lokalnu gastronomsku tradiciju s međunarodnom kulinarskom scenom, a prilog o boravku u Sukošanu bit će prikazan na VOX-u/RTL-u.

Za posjetitelje pripremljeno 650 litara

Da je brudet bio glavni junak večeri, najbolje se vidjelo po količini pripremljene hrane. Tijekom manifestacije skuhano je približno 650 litara brudeta, koji je poslužen brojnim posjetiteljima.

Uz ribu, tradicionalno se posluživala palenta, dok su ljubitelji slatkoga mogli kušati kroštule, frite i druge domaće delicije.

Velik dio posla preuzeo je zadarski chef Renato Kraljev, koji je za posjetitelje pripremio čak 260 litara brudeta.

„Brudet govori o sukošanskoj povijesti i slavnoj prošlosti hrvatskog priobalja i otoka koja se prenosi generacijama“, kazao je Kraljev.

U program se uključio i Dječji vrtić Zlatna luka, čiji su mali kuhari nastupili izvan natjecateljske konkurencije i predstavili vlastitu verziju tradicionalne spize.

Gastronomija, glazba i dalmatinski ugođaj

Brudetijada je i ove godine nadrasla okvire običnog kulinarskog natjecanja. Prostor uz more bio je ispunjen posjetiteljima, a priprema jela odvijala se pred publikom.

Za glazbeni dio programa pobrinuli su se šibenska klapa Sebeniko i Duo Bura, dok su ljubitelji tradicije mogli odmjeriti snage u briškuli i trešeti.

„Brudet s pravom nosi titulu kralja ribljih jela i simbola jadranske gastronomske tradicije, koja spaja miris mora, bogat umak i nezaobilaznu palentu“, istaknula je zadarska voditeljica Iva Rončević.

Organizatori su poručili kako je jedna od glavnih zadaća Brudetijade sačuvati način pripreme ovog tradicionalnog jela i predstaviti ga novim generacijama, ali i gostima koji Sukošan posjećuju tijekom turističke sezone.

„Cilj je očuvati i promovirati kulturnu baštinu, ali i sukošansku gastronomiju te tradicionalan način spravljanja ovdašnjeg brudeta, kao i profilirati Općinu Sukošan kao gastro destinaciju“, poručio je Andrija Vanjak.

Organizaciju manifestacije potpisuju Općina Sukošan i Turistička zajednica Općine Sukošan, uz pomoć komunalnih službi.

Pobjednički Bar Kasijan tako je još jednom potvrdio svoju reputaciju, no najveći pobjednik večeri bila je upravo sukošanska gastronomska tradicija. Uz domaće ekipe, međunarodnog gosta, glazbu i brojne posjetitelje, 16. Brudetijada još je jednom pokazala koliko jedno tradicionalno jelo može okupiti ljude oko zajedničkog stola.